Heavenly Made Food & Beverage Concepts

About us

About us

The word umami refers to the fifth quality of our taste receptors and thus describes the perfect taste. With umami.bar.improvement, we would like to show you how to achieve perfect harmony in taste, transfer this harmony to your services, and pass it on to your clients. Our core value is to assist you in creating the sublime interplay between Concept | Planning | Organization | Business Structure | Corporate Identity | Product & Service. Our work is practically-oriented. We offer no standard solutions. Therefore, our first step is to understand your ideas, requirements and needs and build on them, with the aim to achieve superlative and visionary hospitality concepts.

Projects

Business Activities

Services in Detail

MPS PURI - CHIEF EXECUTIVE NIRA HOTELS & RESORTS - SHANTI HOSPITLITY
"Thanks Massi, you are the BEST"
LUCA MARCELLIN - MIXOLOGIST MILAN & OWNER COCKTAIL BAR DRINK
"I learned a lot from you. You are one of the most professional person I´ve ever met"
MARIO BEVILACQUA VON GÜNDERRODE - LUXURY RESORTS
"You are an endless source of good ideas"
MARIO BEVILACQUA VON GÜNDERRODE - RESIDENT MANAGER SANDY LANE RESORT - BARBADOS
"Having worked with Massimiliano on various projects in the past 10 years and having been involved in the operations of some of the most luxurious Hotels in the World, I cannot think about anyone else that I could respect more. His analytical skills together with his incredible creativity and knowledge of Food & Beverage makes him, in my opinion, the best person to reach out to when in need of concept development, staff training, projects implementation and overall quality improvements. I hope I could have Massimiliano next to me all year round."
ZAMBELLI MARION - LANDESHOTELFACHSCHULE - BRUNECK
"Der Spezialisierungskurs für die molekularen Anwendungsmöglichkeiten war sehr lehrreich und interessant...einfach super. Meine Erwartungen wurden eigentlich übertroffen. Ich muss sagen, dass ich vor dem Besuch des Kurses von den molekularen Cocktails nicht so begeistert war wie jetzt. Ich würde einen Kurs von umami.bar.improvement wieder besuchen um mein Wissen über die speziellen Cocktails zu erweitern."
EVA BERTHOLF - BARTENDER - DC AREA
"Everything was amazing! I learned a lot and got to learn new techniques and experienced amazing recipes and creations. I was very impressed with all the knowledge. "Massimiliano you are a great teacher, keep it up, don't change anything! Thank you for teaching us all your experience!""
PATRICK MACRYANUS - BARTENDER - DC AREA
"I honestly thought that your service was impeccable. You brought an energy, devotion and humor to the training that was infectious. Please keep up the good work and come back and visit us soon. Umami.bar.improvement made a great job! Great business! Great guy! Good luck for everything in the future. You've got a great thing going here..."
LAUREN FARIA - BARTENDER - LAS VEGAS
"I thought the training on the past 3 days was wonderful! I felt very prickledged to be able to learn so many new techniques that will be some to help me so much. It was inspiring to here Massimiliano's background and all of his creative ideas. About the training I had no complaints at all. This mix of lecture style and actual drink making was very efficient. Thank you so much!"
GARY D. JONES - BARTENDER - WASHINGTON DC
"Very impressive, I will need you when I open my own establishment! There's nothing to improve on umami.bar.improvement. Keep your good personality!!"
JESS SCHULMAN - BARTENDER - WASHINGTON DC
"I think the services were spectacular. Massimiliano couldn't be nicer and a better teacher. "I think your company approach and passive teaching style is great. I never felt intimidated as like I couldn't handle the informations. You were great!"
LORENZ - EXECUTIVE CHEF HOTEL WEINEGG - GIRLAN
"Der molekulare Kurs "Mu-ku-lar" hat mir sehr gut gefallen. Ich würde gerne wieder Kurse von umami.bar.improvement besuchen um neue Produkte und Möglichkeiten erlernen. Insgesamt war es ein toller Kurs."
HOLZER ANTON - LANDESHOTELFACHSCHULE - BRUNECK
"Der Kurs war sehr interessant. Der Inhalt, sprich die Einführung in das Thema Molekular ist gelungen. Sehr guter Umgang mit den Teilnehmern."
KAMMERLANDER KURT - LANDESHOTELFACHSCHULE - BRUNECK
"Der Kurs "Mu-ku-lar" war interessant und sehr informativ und er entsprach zu 100 % meinen Erwartungen. Es wurde auf die Teilnehmer eingegangen und flexibel gearbeitet. Auf alle Fälle würde ich einen Kurs von umami.bar.improvement wieder besuchen"
PUTZER SABINE - LANDESHOTELFACHSCHULE - BRUNECK
"Mir hat der Kurs sehr gut gefallen, besonders weil auf die Wünsche der Teilnehmer eingegangen wurde. Flexibilität bei der Einteilung der Zeit. Auf alle Fälle würde ich einen weiteren Kurs von umami.bar.improvement besuchen wollen weil neue Trends und Ausgefallenes gezeigt wird, das in einem "standard-bar-kurs" nicht gezeigt wird. Nur weiter so."
PEINTNER FLORIAN - SPEZIALITÄTEN HORVAT - BRUNECK
"Ich fand den Kurs als auch die Einführung in die Welt der molekularen Anwendungen sehr gelungen! Ich werde umami.bar.improvement sicherlich weitermepfehlen"."
BAUR GÜNTHER - ASSISTENT BAR MANAGER HOTEL WEINEGG - GIRLAN
"Der Spezialisierungskurs war sehr aufschlussreich und enthielt viele nützliche Informationen. Der Stoff wurde auf eine lockere und nette Art vermittelt. Was mir persönlich auch sehr wichtig war...sehr Praxis bezogen. Auf jeden Fall würde ich einen Kurs von umami.bar.improvement nochmals besuchen. Nur weiter so, du hast eine sympathische und nette Art"
SCHENK ULRICH - BETREIBER COCKTAILBAR NONSENSE - BRUNECK
"Die nötige, theoretische Einführung mit grossen, praktischen Elementen. Sehr zugängliche und beschaubare Kurseinteilung. Meine Fragen wurden alle beantwortet. Der Kurs hat mir gut gefallen und ich fand es sehr innovativ. Ich würde einen weiteren Kurs gerne wieder besuchen und ich werde umami weiter empfehlen"
MENARDI CELIO - MANAGER PUKA NAKA LOUNGE & CLUB
"Ich habe das Training und das neue Konzept des Puka Naka Lounge & Club sehr interessant und professionell gefunden. Sehr hilfreich auf meine Arbeit bezogen. Kreativ, geduldig und ruhig und vor allem sehr kompetent. Im Ganzen eine sehr positive Erfahrung!"
GEORG COSTABIEI – GOURMETPEDIA.COM
"Massimiliano Mattè hat ihn mehr als interessant geleitet. Mit großem Fachwissen und auch etwas Witz wurden wir mit den biochemischen und physikalisch-chemischen Prozessen bei der Zubereitung und beim Genuss von Speisen und Getränken vertraut gemacht. Dieser Kurs ist nicht nur für Bar interessant sondern auch für die Küche um Gäste mit außergewöhnlichen Ideen und Präsentationen zu verwöhnen. Danke Max, das war toll!"